Hoy, miércoles 6 de agosto, Elche ha vivido uno de los momentos más significativos del calendario festero con la celebración de la comida organizada por la Asociación de Amigos del Arroz con Costra, una cita que marca el inicio oficioso de las Fiestas Patronales de Agosto y que reúne a autoridades, entidades festeras y representantes de los medios de comunicación.

En esta edición participaron el alcalde, Pablo Ruz, la concejala de Fiestas, Inmaculada Mora Madrid, miembros del Equipo de Gobierno y representantes de todas las asociaciones festivas ilicitanas, consolidando así la relevancia social y cultural de este evento.

El acto tuvo como protagonista al emblemático arroz con costra, un plato profundamente arraigado en la gastronomía local. Preparado de manera tradicional, con su característica capa dorada y crujiente, el arroz fue el centro de una jornada marcada por la convivencia, la alegría y el orgullo por las costumbres ilicitanas.

Durante la comida, el alcalde Pablo Ruz pronunció unas palabras en las que agradeció a la Asociación su implicación en la preservación de las tradiciones, afirmando que “cada año se superan y hacen que las fiestas sean extraordinarias y que este año tienen que ser inolvidables”. Asimismo, escuchó las peticiones de los representantes festeros, reforzando la voluntad de colaboración del Ayuntamiento.

Por su parte, Inmaculada Mora Madrid, concejala de Fiestas, destacó la importancia de mantener vivas las tradiciones gastronómicas y el papel del arroz con costra como símbolo cultural y social. “Este tipo de actos son esenciales para unir a la ciudad y poner en valor nuestra identidad”, subrayó.

Más allá de su dimensión gastronómica, esta cita representa la resiliencia y el compromiso de la comunidad ilicitana con su historia y su cultura. La Asociación de Amigos del Arroz con Costra, con décadas de trayectoria, continúa siendo un pilar fundamental en la promoción de la identidad local, proyectando a Elche como una ciudad que honra su pasado mientras celebra su presente.