Repostería tradicional en Semana Santa es “la fogaseta” o “Mona de Pascua”, entre otros postres típicos regionales.
La mona de pascua suele llevar raspadura de naranja o limón, o ambos y hay varios tamaños a la hora de elaborarlas, si son pequeñas se les puede poner un huevo encima, que se cocerá en el horno a la vez que la masa de este suculento duce.
La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española.
Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo el país.
Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega.
En Galicia se sirve un alimento similar denominado roscón o “rosco” de Pascua, llamado hornazo en Jaén y pegarata o “bolla” en Asturias. En el País Vasco también hay una variedad denominada “opilla” que se consume el día de San Marcos.
Vamos a dejar aquí una receta que el equipo de redacción ya ha probado realizar en casa, por lo que tiene ciertas garantías si tenemos cierta práctica en la cocina y horneando:
Ingredientes para 2 fogasetas grandes o cuatro pequeñas, o bien 1 grande y dos pequeñas:
650 grs. de harina
150 grs. de leche tibia
50 grs. de aceite de oliva
2 huevos
150 grs. de azúcar
20 grs. de levadura de panadero
Una pizca de sal
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
Elaboración
Disuelve la levadura en la leche tibia. añade el aceite, los huevos y la ralladura de la naranja y el limón. Mézclalo con el azúcar y la harina.
Amásalo todo durante 15 minutos.
Es una masa complicada, parecida a la del roscón.
Verás que se pega sobre la mesa.
No te preocupes, tómatelo con calma y no añadas demasiada harina extra.
Verás como al cabo de unos minutos todo toma forma.
Un consejo, es que dejes reposar la masa durante 5 minutos a la mitad del amasado.
Deja la masa fermentar durante 2 ó 3 horas, tapada con papel film dentro de un bol.
Sácala del bol y dale forma.
Báñalas con huevo batido y espolvoréalas con azúcar.
Hornéalas a 180º con calor abajo (y el ventilador encendido).
Receta original de: Dani Pastor
Fotografías: Paco Ciclón / AFPRESS
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