La Librería La Manzanera acoge este miércoles una jornada con charlas, documentales y una exposición que rescata la historia del plato más emblemático de la ciudad.
Elche vuelve a reencontrarse con su esencia más auténtica a través de la cocina, la historia y la palabra. Este miércoles 5 de noviembre, la Librería La Manzanera abrirá sus puertas para acoger una cita muy especial: las “Tardes culturales y gastronómicas sobre los orígenes de la cocina ilicitana”, una experiencia que combina conocimiento, sabor y memoria en torno a un símbolo que une a todos los ilicitanos: el arroz con costra.
De 17:00 a 20:30 horas, el público podrá disfrutar de un completo programa que incluye una exposición de piezas originales, proyección de un documental, charla-coloquio y descarga gratuita de un Ebook interactivo. Todo ello en un ambiente cercano y participativo, pensado para quienes sienten curiosidad por la historia viva de Elche y su gastronomía.
El encuentro será presentado por Fernando Alcaraz, responsable de la Librería La Manzanera, y contará con la participación del reportero e investigador gastronómico José Félix Abad, creador de la Ruta Histórico-Gastronómica del Arroz con Costra y del portal historiadelarrozconcostra.com. Abad es una de las voces más reconocidas en la recuperación de la memoria culinaria ilicitana y autor de varios documentales sobre la historia de la cocina en Elche durante la primera mitad del siglo XX.
En su intervención, Abad explicará cómo, entre 1894 y 1933, el arroz con costra pasó de ser una receta humilde de origen campesino a convertirse en un referente de la gastronomía nacional. Fue en 1894 cuando Ángel Muro publicó por primera vez la receta en su Almanaque de Conferencias Culinarias, y desde entonces el plato comenzó un recorrido imparable. Durante el reinado de Alfonso XIII, su fama se extendió por toda España y se consolidó como el emblema culinario de Elche.
La exposición que acompaña el acto ofrece una oportunidad única para descubrir libros, revistas y publicidad original de la época, entre ellos el ejemplar de Conferencias Culinarias de 1894, considerado el primero que difundió la receta. También se muestran revistas y publicaciones históricas como El Gorro Blanco, Paladar o Gastronomía Alicantina, que ayudaron a proyectar la identidad culinaria de la ciudad más allá de sus fronteras.
Otro de los atractivos será la presentación del Ebook interactivo “El Kiosco de Rico, las revistas gráficas y el arroz con costra (1905–1932)”, una obra que combina historia, imagen y sonido, y que podrá descargarse gratuitamente durante el evento. A través de este libro digital, los visitantes podrán descubrir cómo la prensa, la cultura y la gastronomía se unieron en la Elche moderna de principios del siglo XX, en una época en la que la ciudad empezaba a reconocerse en sus sabores y tradiciones.
Con esta iniciativa, La Manzanera se consolida como un espacio de referencia cultural en la ciudad, recuperando fragmentos de la historia local desde una mirada cercana, divulgativa y entrañable. Las Tardes de la Manzanera prometen ser mucho más que una cita gastronómica: una celebración de la memoria colectiva de Elche, de sus aromas y de su gente.
📍 Lugar: Librería La Manzanera – Carrer Major del Pla, 20 (Elche)
🕓 Horario: De 17:00 a 20:30 horas
💬 Charla: 19:15 h, a cargo de José Félix Abad
🎟️ Entrada libre hasta completar aforo
📞 Teléfono: 633 30 85 69
